In der Sterneküche nicht mehr wegzudenken, durch das Garen im Vakuum, bleiben Aroma und Fleischsaft erhalten, Kräuter und Gewürze, die dem Beutel beigefügt werden, durchziehen das Gargut so intensiv, wie sonst nicht zu erreichen. Wir zaubern mit Fleisch und Fisch ein 3 -Gänge Menü der Spitzenklasse. Halte hier für ein Vakuum und Sous Vide Garer bereit!

Im Kurs lernst du:
Seeteufel mit Serrano / Apfel / Fenchel
Rinderfilet / Avocado / Gurke / karamellisierte Teriyakisauce
Ananas / Schokolade